1 cebolla, finamente picada
15 g (½ oz)de mantequilla
3 tazas de zapallito italiano, rallado con cáscara
2 dientes de ajo, triturados
4 tazas de caldo de verduras
¼ de taza de leche evaporada o crema de leche
Sal
Pimienta
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Preparación:
Freír la cebolla con la mantequilla en una olla. Agregar los zapallitos rallados, los dientes de ajo y freír un rato más. Agregar luego el caldo de verduras, hervir a fuego lento, tapado por 10 minutos.Sazonar con sal y pimienta y agregar la leche o crema. Al servir espolvorear con queso parmesano. Tiempo de Preparación: 30 minutos
4 personas
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