PATE DE TRUCHA AHUMADA

Ingredientes :

2 cucharadas de cebolla blanca finamente picada
2 cucharaditas de jugo de limón, aproximadamente
1 paquete (220 g / 8 oz) de queso crema
120 g (4 ½ oz) de trucha ahumada, picada (se puede preparar con trucha sin ahumar)
3 cucharadas de cebollino, picado (se puede reemplazar por la parte verde de la cebolla china)
Pizca de ralladura de limón
Sal
Pimienta

Preparación:

Mezclar la cebolla picada, jugo de limón, sal y pimienta. Agregar el queso crema y batir con una cuchara hasta que esté suave. Agregar el cebollino, la trucha picada y mezclar. Rectificar la sazón.Si se usa trucha fresca, se debe cocinar primero, friéndola en mantequilla o cocinándola al vapor por unos minutos.Se puede mantener en el refrigerador hasta 4 días. Retirarlo del refrigerador 1 hora antes de servir.Servir con galletas saladas, tostadas o triángulos de pan pita tostado.

Rinde aproximadamente 1 ½ taza