ROLLOS DE CARNE LIGHT

Ingredientes :

½ k (1 lb) de carne de res cortada en 4 bistecs
1 diente de ajo, molido
½ taza de jamón, picado
2 zanahorias, peladas y finamente picadas
2 cebollas medianas, finamente picadas
2 cucharadas de pasta de tomate
1 ¼ taza de caldo de carne
Sal
Pimienta
1 cucharadita finas hierbas, estragón, tomillo y mejorana
2 cucharadas de perejil, finamente picado

Preparación:

Aplanar los bistecs para hacerlos más delgados. Untarlos con el ajo. Sazonar. Mezclar el jamón con ¼ de la zanahoria, la cebolla, la pasta de tomate y el caldo, sal, pimienta y las hierbas. Mezclar bien y esparcir la mezcla sobre cada bistec. Enrollar y atarlos con hilo o asegurarlos con palitos de dientes.Poner en una olla el resto de las verduras, la pasta de tomate y el caldo. Colocar encima los rollos de carne y tapar. Llevar a fuego lento hasta que la carne y verduras estén cocidas.Servir los rollos con las verduras y espolvorear con perejil encima.Tiempo de Preparación: 30 minutos